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Archivo de la categoría: Artículos

Adaptación de la cocina iberoamericana a la gastronomía halal

Se calcula que existen 1.500 millones de personas musulmanas dispersadas por todo el mundo, donde sólo un 15% se encuentran en sociedades árabes. Cada vez con mayor frecuencia el Islam se extiende en sociedades no musulmanas, como se está produciendo en el caso iberoamericano. Este fenómeno, a la par de llegar con los procesos migratorios también empieza a recibir a personas neomusulmanas que han decidido regresar al Islam tras su socialización en sociedades y familias no musulmanas (cristianas, mayoritariamente). Read the rest of this entry »

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Publicado por en enero 12, 2012 en Artículos

 

Beneficios de la vida halal

“Di: ‘¿Quien ha de prohibir la belleza que Allah ha creado para Sus criaturas y las cosas buenas de que os ha proveído?’
Di: ‘Esto es halal en esta vida para todos los que han llegado a creer y será suyo en exclusiva en el Día de la Resurrección.”
¡Así es como exponemos con claridad estos mensajes para una gente de conocimiento innato!
(Qur’an, Sura 7, al Aaraf, la facultad de discernir, aya 32)

“Te preguntarán qué les está permitido. Di: “Os están permitidas todas las cosas buenas de la vida.”
(Qur’an, Sura 5, Al Ma’ida, El ágape, aya 4)

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Publicado por en enero 8, 2012 en Artículos

 

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Dichos del Profeta Muhammad (PyB) relacionados con la alimentación halal

Podemos encontrar en los dichos y hechos del Profeta Muhammad (PyB), un ejemplo de vida acorde a la relación con lo halal, desde cómo comer, cómo mantener una higiene saludable, hasta cómo relacionarnos de manera justa y equitativa con las personas más desfavorecidas o incluso el equilibrio en cómo desarrollar un negocio, acorde a unos principios fundamentales. En definitiva, una muestra de respeto y cariño hacia toda la creación, de la cual somos los principales responsables de su conservación. De este modelo podemos extraer unas directrices relacionadas a la alimentación. Read the rest of this entry »

 
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Publicado por en diciembre 18, 2011 en Artículos

 

Adaptación de la alimentación halal al mundo actual

Fotografía: M. Laure Rodríguez Quiroga

La alimentación halal implica necesariamente, no solo el sacrificio animal de una determinada forma, sino también que la cadena de producción desde el inicio hasta su consumo final sea en base a los principios éticos y morales que se extraen del Corán y la Sunna.

El islam alberga un amplio abanico de elementos acordes a una ética ecológica, sin embargo, el desarrollo tecnológico y económico de la era moderna ha pervertido todo un sistema de valores, que ha dado paso a una explotación y degradación medioambiental, por ello, la ciudadanía musulmana debe tener un compromiso aun mayor en su lucha contra un sistema capitalista como el actual, el cual infringe taxativamente todas las normas vertebradoras de la cosmología islámica. Read the rest of this entry »

 
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Publicado por en octubre 26, 2011 en Artículos

 

Gastronomía Halal

La gastronomía es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno, por eso, calificarlo de halal, implica necesaria que esa relación deba producirse acorde a unos principios éticos y genuinos extraídos de la esencia islámica.

Erróneamente se cree que la gastronomía es sinónimo del arte culinario o los modales protocolarios en la mesa, si bien es cierto que forman parte de este campo de estudio, también lo es que abarca componentes culturales en torno a la comida. Read the rest of this entry »

 
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Publicado por en julio 10, 2011 en Artículos

 

¿Qué es el concepto de Vida Halal?

Fotografía © M. Laure Rodríguez Quiroga

Tradicionalmente, el término Halal, de origen árabe, se asocia al régimen alimenticio de los musulmanes, del que generalmente se cree que implica la supresión del consumo de cerdo y alcohol.

Sin embargo, la implicación de lo Halal, se enmarca es un sistema de normas e indicaciones para estimular el bienestar del individuo en armonía con la sociedad y el mundo en el que vive, de acuerdo con el Texto Sagrado del Corán y de la Sunna del Profeta Muhammad (PB).

Tras la palabra Halal se encuadran dos significados inseparables el uno del otro, y que hacen referencia al aspecto jurídico y al sano beneficio para las personas y los usos que hacen de ello. Read the rest of this entry »

 
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Publicado por en marzo 8, 2010 en Artículos

 

Gastronomía de herencia andalusí (II)


Es impensable comprender la dieta mediterránea sin la aportación que la cocina andalusí, a quien se le debe el haber servido de puente de unión y cohesión entre diferentes partes del mundo. La realidad poco diversa de la alimentación preandalusí mostraba un reconstituyente simple acorde a una tierra escasa en recursos, un hecho que no solo se presentaba en territorio nacional, sino en el resto de Europa donde el cultivo de frutas y hortalizas era prácticamente inexistente.

El impulso del desarrollo agrícola, promovieron una variación confortable en la alimentación. Es así, como los cereales adquieren una base fundamental en la alimentación andalusí, cocinados como pan, sémolas, sopas o gachas. A las ya existentes en la zona, se introdujo otras variantes como el trigo negro, trigo rojo y el tunecino. Una característica interesante de la época, y dado que las casas no poseían horno propio para la cocción de pan, consistía en que cada casa marcara un sello específico en cada hogaza, lo que servía de distintivo. Read the rest of this entry »

 
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Publicado por en febrero 1, 2010 en Artículos